Pakket Mei 2016

meloni-vini

Sardinië, een wijneiland met een rijke traditie

Sardinië

Sardinië is een fantastisch Italiaans eiland gelegen ten zuiden van Corsica. Ik herinner me een smakelijke reportage van tv-kok Rick Stein over de gastronomie van dit unieke eiland waar in het onherbergzame binnenland oude culinaire en oenologische tradities verborgen liggen.

Sardinië beschikt over vele oude autochtone druivenrassen zoals de Cannoneau, de Monica, de Sardijnse Vermentino, de Nuragus, ..., Omwille van de grote verscheidenheid aan terroirs kan een welbepaalde variëteit heel verschillende wijnen opleveren.

Wij hebben de hand kunnen leggen op een mooi lot uitzonderlijke biologische wijnen van het gereputeerde wijnhuis Meloni waarvan we u, als fairwine abonnee, graag laten meegenieten.

 

De filosofie van Meloni

Om (h)eerlijke wijnen te produceren is het niet voldoende om de aarde te cultiveren, we moeten ze ook respecteren. Voor Meloni Vini betekent kwaliteit in de eerste plaats duurzaamheid en liefde voor de natuur. Cantine Meloni stapte reeds in 1995 over op biologische landbouw. Ze beseffen dat ze de aarde niet hoeven te dwingen omdat ze de beste druiven voortbrengt als je met de natuur meewerkt en niet ertegen in.
Vandaag is Meloni een van belangrijkste Italiaanse producenten van biologische wijnen, die ze in de eerste plaats vooral in Italië zelf verkopen.

 

Het wijnpakket mei 2016

Hieronder onze selectie en de inhoud van uw wijnpakket Mei 2016. Voor snelle beslissers, want op = op.
Van elke wijn zitten er twee flessen in het pakket.

 

Kreu

Kre'u

Een van de topwijnen van Meloni uit de wijngaard Campu Pirastu (normale winkelprijs +/- 20 euro).  De Monica druif is een zeer oude variëteit die waarschijnlijk door de Feniciërs op het eiland werd geïntroduceerd.

Druivenvariëteit : Monica 100% (rood)
Neus: Vol en complex geur. De verleidelijke aroma’s van pruimen en rijpe kersen zijn sierlijk afgerond door de mediterrane grassen en bessen van vers rood fruit.
Mond: Zeer geconcentreerd, warm en fluweelzacht smaak. De karakteristieke lange en zijdezachte tannines vormen een aangename blend met zoeterige nuances verkregen door de rijping op eikenhout – Lange afdronk
Serveren: Tussen 16°C en 18°C
Bij spiesjes en gebraad, wild, rood vlees en bij pittige kazen.

 

 

Untitled-1 Le Sabbie

Nog een topwijn van Meloni uit de wijngaard Campu Pirastu, ditmaal gemaakt van de Cannoneau druif.

Druivenvariëteit: Cannoneau 100% (rood)
Neus: De wijn doet denken aan Mediterraan rood fruit met subtiele hints van zwarte peper en plantaardige geuren
Mond: Elegant en volle smaak. Stevige tannines en evenwichtige zuurtegraad.
Serveren: Tussen 16°C en 18°C
Bij rood vlees of wild, gestoofd of geroosterd – kruidige kazen

 

 

 

 

selvatico

Selvatico

De Selvatico is een wijn met karakter en mineraliteit afkomstig van wijngaarden met een ondergrond van kalk en keien.

Druivenvariëteit: Cannoneau 85% en indigene variëteiten (15%) (rood)
Neus: Intens en robuust.
Mond: Robuuste smaak en full-bodied. Lichte tannines.
Serveren: Tussen 16°C en 18°C
Uitstekende begeleiding bij wild en vleesgerechten, belegen en kruidige kazen

 

 

 

 

terreforru

Terreforru

De cannoneau-druif wordt over heel Sardinië gebruikt, maar de heel diverse terroirs leveren verrassende verschillen in wijnstijlen op.  De Terreforru gebruikt druiven van de Pirastu Senorbi wijngaard, Noordoost georiënteerd in een heuvelachtig deel van het eiland.

Druivenvariëteit: Cannoneau 100% (rood)
Neus: Intens en karakteristieke expressiviteit gekenmerkt door rijp rood fruit
Mond: Vol en evenwichtig. Tannines met een lichte toets van vanille. Krachtig en rond van smaak met een lange afdronk
Serveren: Tussen 16°C en 18°C
De ideale metgezel bij rood vlees en wild, stoofpotjes, pastagerechten met vlees – charcuterie en rijpe kazen

 

 

 

astice

Astice

Naast het woeste binnenland met een keuken gebaseerd op rood vlees, wild en kazen, beschikt Sardinië ook over prachtige kusten met blauwe stranden en een visrijke zee met een overvloed aan schaal- en schelpdieren.  Daar horen ook frisse en karaktervolle witte wijnen bij !

Druivenvariëteit: Vermentino di Sardegna (85%) en locale variëteiten (15%)
Neus: Intens en geurige aroma’s van Golden appel, citrus en tropisch fruit
Mond: Kenmerkend voor de Vermentino druif, delicaat en aangenaam met een fijne mineraliteit
Serveren: Tussen 8°C en 10°C
Met zeevruchten of gebakken vis of bij het aperitief

 

 

 

salike

Salike

Net als bij de rode variëteiten is ook het resultaat van de Vermentino druif erg afhankelijk van de ligging en ondergrond van de wijngaard. De Salike is afkomstig van de Campu Pirastu Senorbi wijngaard, gelegen op 300m hoogte en met een zanderige ondergrond.

Druivenvariëteit: Vermentino di Sardegna (100%)
Neus: Intens en geurig met uitgesproken hints van de Golden appel, Citrus, tropisch fruit en noten
Mond: Warm en zacht van smaak, mooi evenwichtig tussen fruitaroma's en zuurtegraad,
Serveren: Tussen 8°C en 10°C
Een ideale wijn bij Italiaanse voorgerechten, alle schaal en schelpdieren, wit vlees of zachte jonge kazen

 

 

 

Ik wil dit wijnpakket !

Schrijf je nu in op het fairwine-abonnement
SCHRIJF IN