LaSelva – Toscane, Italië

LaSelva_320De boerderij LaSelva is gelegen in het zuiden van Toscane, niet ver van de kust in de Maremma. Men cultiveert er biologische producten sinds 1980 volgens de voorschriften van de Europese Unie inzake biologische landbouw. 

LaSelva heeft een reputatie opgebouwd over de jaren als producent van hoogwaardige, zeer kwalitatieve Toscaanse specialiteiten (antipasti, tomatenbereidingen, pesto's, ingemaakte artisjokken, peperoni, zongedroogde tomaten, enz.). Alle producten worden biologisch geteeld en op de boerderij artisanaal verwerkt.

Met een oppervlakte van ongeveer 350 hectare worden op de boerderij groenten, fruit, granen en voedergewassen verbouwd, daarnaast grazen runderen en schapen van lokale rassen op de weilanden. Sommige gebieden werden in hun natuurlijke staat behouden zodat flora en fauna in het wild kunnen gedijen.

Dankzij een 6 tot 7 jarige cyclus van gewassen-wissel slagen zij erin om hun bodem op volledig natuurlijke wijze gezond en vruchtbaar te houden.  De eerste drie jaar van de cyclus wordt er alfalfa (luzerne) aangeplant.  De planten worden vier keer per jaar afgesneden en dienen als voedsel voor de dieren.  Dit is ook een ideale manier om ongewenst onkruid te verwijderen voor de gewassen die volgen.  Deze teelt zorgt voor een accumulatie van stikstof in de grond.  Na het oogsten van de tarwe in het vierde jaar wordt er bemest en worden veldbonen ingezaaid als groenbemester.  Alleen in het vijfde jaar worden er groenten en tomaten geteelt. Nadien volgt voederhooi en wintertarwe.  In het laatste jaar van de cyclus worden er peulvruchten en mais gezaaid.

Enkele cijfers:
Totale oppervlakte: 428 hectare, waarvan 324 hectare geplant. 

Verdeling:

  • granen: 100 hectare
  • voedergewassen en alfalfa: 65 hectare
  • weiland voor de dieren: 70 hectare
  • bonen en maïs: 25 hectare
  • tomaten: 25-30 ha
  • groenten: 15 ha
  • boomgaarden: 5 hectare 
  • wijngaarden: 25 hectare
  • bos: 65 hectare
  • dieren: ongeveer 120 Chianina runderen en 100 schapen van het Apennijnen-ras

Producten van LaSelva

Toscaanse Tomaten en Sauzen

LaSelva Gezeefde Tomaten (passata di pomodore)
LaSelva Gezeefde Tomaten (passata di pomodore)

Bestelcode: 520110
Gewicht: 425 gr
Verpakking: per 12
Barcode: 8 018759003649

not rated
Verder lezen
LaSelva Tomatenblokjes (polpa di pomodore)
LaSelva Tomatenblokjes (polpa di pomodore)

Bestelcode: 520111
Gewicht: 425 gr
Verpakking: per 12
Barcode: 8 018759003786

not rated
Verder lezen
LaSelva Tomatensaus met groenten
LaSelva Tomatensaus met groenten

vegan-logo

 

 

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

Ideaal voor 2 personen of beleg 2 pizzabodems, heerlijk vol van smaak

Bestelcode: 520413
Gewicht:280gr

not rated
Verder lezen
LaSelva Tomatensaus met olijven
LaSelva Tomatensaus met olijven

vegan-logo

biologisch logo topbar

Deze saus is zeer toepasbaar op een pizzabodem en ook bij de spaghetti of om een saus bij bijvoorbeeld vis of kip te voegen.

Bestelcode: 520116
Gewicht: 180 gr
Verpakking: per 6
Barcode: 8 018759000556

not rated
Verder lezen

Toscaanse Smaken (kruiden en specerijen)

LaSelva Basilicum in olijfolie
LaSelva Basilicum in olijfolie

Op deze manier heb je altijd verse basilicum in huis! Te gebruiken in je soepen, sausen, gerechten, heerlijk fris van smaak en bewaard zijn smaak in pure olijfolie

vegan-logo

biologisch logo topbar

Bestelcode: 520112
Gewicht: 130 gr
Verpakking: per 6
Barcode: 8 018759000310

not rated
Verder lezen
LaSelva Hot Hot Hot
LaSelva Hot Hot Hot

vegan-logo

biologisch logo topbar

Vergis je niet,  dit is extreem pikant te vergelijken met de sterkste sambal! Gebruik met mate in je gerechten. Het voegt zeker pittigheid aan toe bij Oosterse en Indische gerechten.

Bestelcode: 520115
Gewicht: 130 gr
Verpakking: per 6
Barcode: 8 018759001577

not rated
Verder lezen
LaSelva Kappertjes in zeezout
LaSelva Kappertjes in zeezout

bij gebruik van de kappertjes was je het zeezout heel zorgvuldig af. Kappertjes bewaren beter in zeezout dan in olie of azijn, daarom gaat onze voorkeur naar deze delicatesse.

Gebruik het in oa. heerlijke visgerechten en sausen.

biologisch logo topbar

Bestelcode: 520114
Gewicht: 140 gr
Verpakking: per 6
Barcode: 8 018759000969

not rated
Verder lezen

Anti-Pasti (opgelegde groenten)

LaSelva Artisjokken in olijfolie
LaSelva Artisjokken in olijfolie

Deze vers geplukte en zacht gekookte artisjokken in pure olijfolie zijn heerlijk van smaak, zonder toegevoegde specerijen noch bewaarmiddelen! Je kan ze puur eten, als voorgerecht. Je kan ze bij een pizza toevoegen of in slaatjes verwerken.

vegan-logo

biologisch logo topbar

Bestelcode: 520106
Gewicht: 280 gr
Verpakking: per 6
Barcode: 8 018759000204

not rated
Verder lezen
LaSelva Artisjokken in olijfolie (1kg)
LaSelva Artisjokken in olijfolie (1kg)

Bestelcode: 520107
Gewicht: 1000 gr
Verpakking: per 4
Barcode: 8 01875900113

not rated
Verder lezen
LaSelva Groene olijven
LaSelva Groene olijven

 

vegan-logo

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

Bestelcode: 520138
Gewicht:310gr

not rated
Verder lezen
LaSelva Halfgedroogde paprika’s in olie (1kg)
LaSelva Halfgedroogde paprika’s in olie (1kg)

Bestelcode: 520109
Gewicht: 1000 gr
Verpakking: per 4
Barcode: 8 018759003847

not rated
Verder lezen
LaSelva Halfgedroogde tomaten in olijfolie
LaSelva Halfgedroogde tomaten in olijfolie

vegan-logo

biologisch logo topbar

Gebruik deze antipasti niet enkel voor het op smaak brengen van de hapjes, je kan dit ook in je gerechten verwerken zoals

bij gestoofde kip, op je pizza enz…

Bestelcode: 520105
Gewicht: 180 gr
Verpakking: per 6
Barcode: 8 018759000105

not rated
Verder lezen
LaSelva Halfgedroogde tomaten in olijfolie (1kg)
LaSelva Halfgedroogde tomaten in olijfolie (1kg)

grootverpakking voor horeca doeleinden

biologisch logo topbar

Bestelcode: 520108
Gewicht: 970 gr
Verpakking: per 4
Barcode: 8 018759003878

not rated
Verder lezen
LaSelva Pikante aubergine crème
LaSelva Pikante aubergine crème

vegan-logo

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

 

Bestelcode: 520140
Gewicht:180gr

not rated
Verder lezen
LaSelva zoetzure gepekelde groenten
LaSelva zoetzure gepekelde groenten

vegan-logo

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

 

Bestelcode: 520141
Gewicht: 560gr

not rated
Verder lezen
LaSelva Zwarte olijven
LaSelva Zwarte olijven

 

vegan-logo

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

 

Bestelcode: 520139
Gewicht:310gr

not rated
Verder lezen

Pesto's

LaSelva Pesto bloemblaadjes met curry
LaSelva Pesto bloemblaadjes met curry

vegan-logo

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

Bestelcode: 520136
Gewicht:130gr

not rated
Verder lezen
LaSelva Pesto bloemen en exotische kruid
LaSelva Pesto bloemen en exotische kruid

vegan-logo

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

Bestelcode: 520137
Gewicht:130gr

not rated
Verder lezen
LaSelva Pesto met Basillicum en Pecorino
LaSelva Pesto met Basillicum en Pecorino

de klassieke pesto van vers geplukte basilicumblaadjes en de pikante Italiaanse kaas Pecorino.

Toepasbaar bij talrijke gerechten , of als dipsaus of gecombineerd met kip, pasta enz…

biologisch logo topbar

Bestelcode: 520117
Gewicht: 130 gr
Verpakking: per 6
Barcode: 8018759001539

not rated
Verder lezen
LaSelva Pesto met Peterselie
LaSelva Pesto met Peterselie

vegan-logo

biologisch logo topbar

Heerlijke pesto van peterselie , pittig gemaakt met chili, zacht en toch pikant

Bestelcode: 520120
Gewicht: 130 gr
Verpakking: per 6
Barcode: 8018759000662

not rated
Verder lezen
LaSelva Pesto met Selder en Tomaat
LaSelva Pesto met Selder en Tomaat

vegan-logo

biologisch logo topbar

Bestelcode: 520119
Gewicht: 130 gr
Verpakking: per 6
Barcode: 8018759000792

not rated
Verder lezen
Pesto met rucola
Pesto met rucola

demeter_64

 

 

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

Bestelcode: 520135
Gewicht:130gr

not rated
Verder lezen

Bruschetta

LaSelva Bruschetta met artisjokken
LaSelva Bruschetta met artisjokken

vegan-logo

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

Bestelcode: 520125
Gewicht:130g

not rated
Verder lezen
LaSelva Bruschetta met Eekhoorntjesbrood
LaSelva Bruschetta met Eekhoorntjesbrood

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

vegan-logo

Bruschetta is een voorgerecht dat populair is in heel Italië: fijn gehakte groenten, fijn gekruid, bereid met olijfolie en geserveerd op geroosterd witbrood.

 

Bestelcode: 520134
Gewicht: 280 gr
Verpakking: per 6

not rated
Verder lezen
LaSelva Bruschetta met Paprika
LaSelva Bruschetta met Paprika

vegan-logo

biologisch logo topbar

Bestelcode: 520123
Gewicht: 130 gr
Verpakking: per 6
Barcode: 8018759002253

not rated
Verder lezen
LaSelva Bruschetta met Zwarte Olijven
LaSelva Bruschetta met Zwarte Olijven

vegan-logo

biologisch logo topbar

Bestelcode: 520122
Gewicht: 130 gr
Verpakking: per 6
Barcode: 8018759002215

not rated
Verder lezen
LaSelva Pikante aubergine crème
LaSelva Pikante aubergine crème

vegan-logo

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

 

Bestelcode: 520140
Gewicht:180gr

not rated
Verder lezen

Pasta's en Risotto

LaSelva Fusilli van harde tarwe
LaSelva Fusilli van harde tarwe

 

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

 

Bestelcode: 520127
Gewicht: 500gr

not rated
Verder lezen
LaSelva Spaghetti van harde tarwe
LaSelva Spaghetti van harde tarwe

demeter_64

 

 

 

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

Bestelcode: 520126
Gewicht: 500gr

not rated
Verder lezen
LaSelva Tagliatelle van harde tarwe
LaSelva Tagliatelle van harde tarwe

 

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

Bestelcode: 520128
Gewicht: 250gr

Barcode: 8018759001089

not rated
Verder lezen
LaSelva Zwarte volkoren risotto
LaSelva Zwarte volkoren risotto

vegan-logo

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

Bestelcode: 520130
Gewicht: 250 gr

not rated
Verder lezen

Azijnen en condimenten

LaSelva Balsamico azijn Modena
LaSelva Balsamico azijn Modena

demeter_64

 

 

 

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

Bestelcode: 520131
Gewicht:500ml

not rated
Verder lezen
LaSelva Crème met Balsamico azijn
LaSelva Crème met Balsamico azijn

 

vegan-logo

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

 

Bestelcode: 520142
Gewicht:250ml

not rated
Verder lezen
LaSelva Olijfolie met look en pepertjes
LaSelva Olijfolie met look en pepertjes

vegan-logo

100128_EU_Biologo_Green_I_StP

 

 

 

Bestelcode: 520133
Gewicht:250ml

not rated
Verder lezen